Gah Kavurması (Erzincan)
1 kg kurutulmuş armut veya kayısı
1 su bardağı şeker
1-2 su bardağı su
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı kadar Tereyağı
Kurutulmuş armut veya kayısılar iyice yıkanır, bir miktar su ile iyice pişirilir. Parlak olması için bir kaşık yağ konulur. Meyveler iyice yumuşayıp piştiğine kanaat getirilirse, şeker ilave edilir. Biraz daha pişirilerek suyu çektirilir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır. Üzerine bol ceviz dökülür.
Not: Eğer meyveler iyice pişmeden şekeri konulursa şeker meyveleri sıkar ve sertleştirir.
