Gah Kavurması (Erzincan)
1 kg kurutulmuş
armut veya
kayısı
1 su bardağı şeker
1-2 su bardağı su
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
1
yemek kaşığı kadar Tereyağı
Kurutulmuş
armut veya
kayısılar iyice yıkanır, bir miktar su ile iyice pişirilir. Parlak olması için bir kaşık yağ konulur. Meyveler iyice yumuşayıp piştiğine kanaat getirilirse, şeker ilave edilir. Biraz daha pişirilerek suyu çektirilir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır. Üzerine bol
ceviz dökülür.
Not: Eğer meyveler iyice pişmeden şekeri konulursa şeker meyveleri sıkar ve sertleştirir.