Füme Tavuk Göğüslü Pırasa Çorbası
Eyüp Sevinç
3 adet
pırasa
2 adet
patates
400 ml
süt
1,5 su bardağı sebze suyu
1 adet defneyaprağı
250 gr füme
tavukgöğsü
4 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı köri
Deniz tuzu
Tane kara
biber
Zeytinyağı
Frenk
soğanı
Pırasaları temizleyip ince ince dilimleyin. Patatesleri soyup 1 cmlik küplere bölün. 3
yemek kaşığı
zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Pırasa ve
patatesleri köri, tuz ve kara
biberle yaklaşık 5 dakika
pırasalar yumuşayana kadar soteleyin. Sütü, sebze suyunu, defneyaprağını ekleyip kaynama noktasına getirin. Patatesler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın. Altını kapatın içerisine tereyağını ekleyip karıştırın. Blenderdan geçirerek çorbayı pürüzsüz kıvama getirin. Diğer yanda füme
tavukgöğsünü 1 cmlik küpler halinde kesin. Bayat ekmekleri de 1 cmlik küpler halinde doğrayın. Bir tavaya biraz
zeytinyağı ekleyip ısıtın. Sarımsağı ezin ve ekleyin yağ kızınca ekmekleri, biraz tuz ve kara
biber ekleyerek yağda çevirin. Hafif kıtır kıvama gelince
tavukgöğsünü ekleyip beraberce çevirin. Çorbayı kaseye alın. Ortasına kıtır ekmek ve
tavukgöğsünden oluşan karışımı ekleyin. Kıyılmış Frenk
soğanı serpiştirerek servis edin.