Füme Patlıcan Çorbası
Malzeme:
2 adet bostan
patlıcan
4 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
1 çorba kaşığı Teremyağ
4 dilim
pastırma
tuz
kara
biber
Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup bıçakla çok ince kıyın. Soğan ve
sarımsakları soyup kıyın. Çorbayı hazırlayacağınız tencerede Teremyağ’ı eritip
soğan ve
sarımsakları kavurun. Unu ekleyin. Birkaç dakika hızlıca karıştırıp kavurduktan sonra ince kıyılmış
patlıcanlar, et suyu, 4 dilim
pastırma ve
keçi peynirini ilave edin. Orta ateşte 15 dakika kaynatıp
pastırmaları içinden alın. Çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene dek ezin. Tuz ve kara
biberle tatlandırıp birkaç taşım daha kaynatın. Ocaktan alın, isteğe göre köpük haline getirilmiş
krema ile sıcak servis yapın.