Füme Ördek Crostini
Fransız ekmeğini köşegen şekilde, 6-8 cm uzunluğunda ve 1/2 cm kalınlığında kesin. Kızartma makinesine 4 dilimi yan yana dik bir şekilde yerleştirin ve ayarı 3 veya 4e getirin. Dilimler gevrekleşene kadar kızartın. Zeytinyağını kızartma tavasında ısıtın ve orta yüksek ateşte soğan halkalarını altın sarısı olana kadar kızartın. Portakal marmeladını balzamik sirke ile karıştırın. Marmelatlı crostiniyi sürün ve dilimlenmiş ördek göğsü filetolarını üstüne aralıklarla yerleştirin. Soğan halkaları ve kapari ile süsleyin.
