Fukara Salatası
Tuğrul Şavkay
1 kg. domates
Tuz
45 ml. zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet limon (suyu)
Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Domatesleri ikiye bölüp, çekirdek yataklarını boşaltın. Domates yarımlarını boş kısımları yukarı gelecek biçimde ızgara teline yerleştirin ve tuzlayın.
Domatesleri, içinde biriken suyu çekinceye kadar pişirin; içlerine zeytinyağını bölüştürüp 5 dakika daha pişirin.
Domatesleri dikkatlice ızgaradan alıp, içlerindeki yağı dökmeden bir tabağa aktarın. Üzerlerine maydanozları serpin. Limon suyu gezdirerek servis yapın.
