Fransız Usulü Soğan Çorbası
4-5 adet kuru
soğan
1-2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
3
yemek kaşığı un
1 litre et suyu ya da 1 litre su
1 adet et bulyon
Tuz
Kekik
4 dilim kırmızı
biber (Üzeri için)
Yarım su bardağı ekmek (Üzeri için)
Parmesan ya da kaşar
peyniri rendesi
1- Soğanları ince ince piyazlık,
sarımsakları minik minik doğrayın.
2- Doğradığınız
soğanları ve sarımsağı tencerede altın rengi olana kadar kavurun.
3- Soğanların üzerine 3
yemek kaşığı unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Üzerine azar azar 1 litre et suyunu ekleyin. Baharatlarını ekleyerek 10 dakika orta ateşte kaynatın.
4- Pişen çorbanın altını kapatın. Tencerenin ağzı boyutlarında ufalttığınız ekmeği çorbanın üzerine
koyun.
5- Üzerine
peynir rendesini serperek,
peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.
6- Fırından çıkartıp ekmekleri ile birlikte çorba kaselerine bölüştürün.