Fransız Usulü Pirinç Tatlısı
Tuğrul Şavkar
45 gr. tereyağı (3 çorba kaşığı)
45 gr. kısa taneli pirinç (3 çorba kaşığı)
30 gr. esmer şeker (2 çorba kaşığı )
900 ml. süt (3 su bardağı)
1/2 adet limon kabuğunun rendesi
1 tutam rendelenmiş hintcevizi (muskat)
Fırınınızı 150°C'ye ayarlayıp ısıtın. Sütü alabilecek genişlikte sığ bir fırın kabını yağlayın.
Kabın içine pirinçleri, şekeri ve tereyağını koyun. Sütü ve limon kabuğu rendesini katarak karıştırın. Üzerine rendelenmiş hintcevizini serperek sıcak fırına sürün ve 30 dakika pişirin.
Bu süre sonunda tatlıyı fırından alarak tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Yeniden fırına sürün. Pirinçler tamamen yumuşayıp, pirinç tatlısı koyu bir kıvam alıncaya kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Pişme süresi boyunca tatlıyı ara sıra fırından çıkartıp karıştırın. Son 30 dakika, üzerinin kabuk tutmasını sağlamak için tatlıyı karıştırmayın.
Fırından çıkan tatlınızı ılınmaya bırakın. Ilınınca üzerini taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
