Fransız Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
Dünyanın en meşhur mutfaklarından birisi, Fransız mutfağıdır. Her ülkenin
yemekleri bakımından belli bir özelliği varsa, Fransa’ya “Peynir Ülkesi” diyebiliriz. En çok tüketilen ve esas yemeği oluşturan yiyecek, biftek yanında
patatestir.Ayrıca her
yemekten sonra ve özellikle ikindi saatlerinde aperatifle birlikte önemli oranda
peynir tüketirler.
Esas
yemekten önce ordövr denilen yiyecekleri alırlar, bunlar, mayonezli balık, salata,
enginar,
salam, Rus salatası gibi soğuk yiyeceklerdir.Akşamları ise genellikle çorba içerler. Soğan çorbasını çok severler.Sarımsak da çok tüketirler.
Tüm Avrupalılar,
soğan ve sarımsağın çok değerli bir yiyecek olduğunu bildikleri ve kendileri de tükettikleri halde, “Sarımsak kokan Türkler” diye oradaki işçilerimizi küçümserler. Ekmek çeşitleri çok zengindir. Baston gibi uzun ekmekleri dünyaca meşhurdur. Kurbağa bacağı, salyangoz, kaplumbağa gibi şeyleri de çok sever ve tüketirler. Yemeklere lezzet katan bütün sosların mucidi Fransızlardır.
