FRAMBUAZLI CHEESECAKE
2 paket SuperFresh frambuaz (çözülmüş, suyu süzülmüş ve ayrılmış)
8 adet kepekli bisküvi
50 gr tereyağı(eritilmiş)
500 gr lor peyniri (taze, yağlı, tuzsuz)
100 gr labne peyniri
2 çorba kaşığı un
250 gr toz şeker
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 adet yumurtanın sarısı (oda sıcaklığında)
150 ml krema
3 çorba kaşığı pudra şekeri
Bisküvileri ince ekmek kırıntısı görümünde oluncaya kadar robottan geçirin. Üzerlerine tereyağını gezdirip iyice karıştırın. Önceden yağlanmış 20 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbına boşaltın. Parmak uçlarınızla bastırarak iyice sıkıştırın. Önceden ısıtılmış 180 0C fırında 5-6 dak. ısıtın, fırından çıkarın ve soğuyuncaya kadar bekletin.
Lor peyniri, labne peyniri, un,175 gr tozşeker, yumurta, yumurta sarısı ve kremayı, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Hafifçe karıştırarak frambuazların dörtte birini katın ve bisküvilerin üzerine boşaltın. Kalıbı hafifçe sallayarak her tarafına eşit dağıtın. Önceden ısıtılmış 160 0C fırında yaklaşık 70 dak. pişirin. Fırından çıkarın ve soğuyuncaya kadar bekletin. Üzerine kalan frambuazların 2/3ünü yerleştirin.
Ayırdığınız frambuaz suyu, kalan tozşeker ve kalan frambuazları orta ateşte 10 dak. pişirin. Soğuyuncaya kadar bekletin ve püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin.
Üzerine sos gezdirerek servis edin.
