FONGOS
Nedim Atilla
(Ispanaklı Mücver)
1/2 kg ıspanak
2 kalın dilim bayat ekmek içi
3 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
100 gr peynir rende (eski kaşar ve tulum peyniri karışık olarak kullanılmalı)
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
ÜSTÜ İÇİN:
2 adet orta boy patates
1 adet yumurta
2 kahve fincanı eski kaşar peyniri rendesi
Biraz tuz
YAPILIŞI:
Ispanakları yıkayıp süzgüde bekletin. îki parmak eninde kesin. Sıcak suda beklettikten sonra iyice suyunu sıkın. Yumurtaları tek tek çırpın ve ekmek içi, ıspanak, süt ve tuz ile iyice karıştırın. Bu karışıma rendelenmiş peyniri ilave edin. Diğer taraftan patatesleri haşlayıp ezin; tuz, yumurta ve peynir ile çok sulu olmayan bir püre kıvamına getirin. Fırına uygun bir teflon kaba 1/2 kahve fincanı yağı döküp kızdırın. Ispanaklı karışımı yağın üzerine dökün. Patates püresini çorba kaşığı ile ıspanağın üzerine yuvarlak toplar şeklinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecede 40 dakika pişirin.
