Florentina Usulü Sığır Eti
900 gram T-bone sığır eti
Bir buçuk çay kaşığı taze biberiye
Yarım çay kaşığı taze adaçayı
6-7 diş sarmısak
Tuz
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
2 adet patates
Izgara radicchio için:
1 adet radicchio
1 tatlı kaşığı zeytinyağı, karabiber
Yarım çay kaşığı kıyılmış sarmısak
Yarım çay kaşığı taze biberiye
Sığır etini tuz, biberiye, adaçayı, kıyılmış sarmısak ve zeytinyağı ile harmanlayın. Başka bir kapta 4 parçaya bölünmüş radicchionun üzerine karabiber serpip, zeytinyağı gezdirin. Izgarada pişirin. Marine eti de ızgarada pişirin. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Izgarada pişirdiğiniz radicchioyu da başka bir fırın tepsisine aktarın. Radicchionun üzerine kıyılmış sarmısak, taze biberiye ilave edin. Her iki tepsiyi orta ısılı fırına yerleştirin. Radicchioyu 10 dakika, patatesleri ise yumuşayana dek pişirin. Servis tabağına ızgarada pişirdiğiniz eti, radicchioyu ve patatesleri koyarak, servis yapın.
