Antepıstıklı Kebap
300 gram yağsız
kuzu eti
300 gram
kuzu boşluğu
Tuz
150 gram iri çekilmiş antepfıstığı
Patates püresi için:
4 adet
patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı ılık
süt
2-3 çorba kaşığı iri dövülmüş antepfıstığı
Tuz
Kara
biber
Servis için:
Domates
Biber
Etleri kasabınızda bıçakla kıyma haline getirtin. Bıçak kıymasını geniş bir kaba alıp üzerine antepfıstığı ve tuz ekleyip yoğurun. Harçtan parçalar alıp, yuvarlak köfteler hazırlayın ve şişlere geçirin. Çok az yağladığınız döküm tavada önlü arkalı pişirin. Püre için soyduğunuz
patatesleri tuzlu suda haşlayın. Sudan alıp ezin. Tereyağını bir tencereye alıp üzerine ezilmiş
patates ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Azar azar ve karıştırarak
sütü ilave edin. Tuz ve kara
biberini ayarlayıp ocaktan alın. Servis kabına alıp üzerine antepfıstığı serpin. Domatesi ve
biberleri arzunuza göre doğrayın ve çok az yağladığınız döküm tavada pişirin. Fıstıklı kebabı
patates püresi,
domates ve
biber eşliğinde servis yapın.