Fıstıklı Cezerye
Elif Korkmazel
4 adet orta boy havuç
3 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı antepfıstığı
1 tatlı kaşığı nişasta
250 gr. kaymak
Havuçları rendeleyip üzerine toz şekeri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin ve altını kapatın. Un ve nişastayı içine katıp macun kıvamına getirin. İri çekilmiş ceviz ve antepfıstığını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra düz bir zeminde elinizle bastırarak açın. Soğuduktan sonra üç parmak eninde kareler şeklinde kesin. Her parçanın içine bir çorba kaşığı kaymak koyup kürdanla tutturun.
