Fıstıklı Balık Köftesi
Yarım kg ayıklanmış levrek
2 çorba kaşığı çam fıstığı
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
KIzartmak için:
2 su bardağı çiçek yağı
1 çorba kaşığı tereyağında fıstık pembeleştirilir. Üzerine kıyılmış soğan ve balık atılır. Balık karıştırarak parçalara ayrılır. Bu arada da pişmiş olur. Diğer tarafta un ve kalan tereyağı kısa süre kavrulur, ateşten alınır. Balıklı karışım ve unlu karışım yoğurma kabına aktarılır. Üzerine yumurta kırılır, tuz ve karabiber eklenir, yoğrulur. Kıvam alması için az un eklenebilir. Köfte harcından parmak şeklinde köfteler yapılır. Kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.
