Fıstıklı Baklava
Hamuru için:
1/2 kg un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 kahve fincanı ay çiçek yağı
1 paket (250 gr) tereyağı
Harcı için:
2 su bardağı dövülmüş antepfıstığı içi
Şurup için:
Toz şeker
Su
Limon suyu
Hamur hazırlanır ve açılır. 40 cm çapındaki tepsi yağlanır. Yağlanmış tepsiye bir yufka serilir, üzerine eritilmiş tereyağı sürülür, ikinci yufka da serilip yağlandıktan sonra bir kat yufka, bir kat dövülmüş antepfıstığı şeklinde malzeme tepsiye yerleştirilir. Her kat yufka önce yağlanır, sonra antepfıstığı serpiştirilir. Yufkaların serilmesi tamamlanınca çok keskin bıçakla yufkalar baklava şeklinde ve bıçak yufkaların dibine ulaşacak biçimde kesilir. Kalan yağ yufkaların üzerine gezdirilerek döküldükten sonra, tepsi orta ısılı fırına konur ve yufkaların üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Tozşeker, su ve limon suyu orta ateşte 15-20 dakika kaynatılarak koyu bir şurup elde edilir. Baklavalar pişince, tepsi fırından alınır ve 10 dakika kadar soğutulduktan sonra fırçayla üzerine yağ sürülür. Sıcak şurup baklavanın üzerine azar azar dökülerek içirilir. Baklava iyice soğuyup şurubu çektikten sonra tabaklara alınır ve servis yapılır.
