Fırınlı İncir (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
1 kg. kurutulmuş
incir
Susam
1 kg. kurutulmuş
incir alınır. (İsterseniz 5kg. da alabilirsiniz. Ne kadar tüketeceğinize bağlı).
İnciri midye gibi ortadan ikiye yararız.
ikiye yardığımız
incirin iç kısmını susama batırırız.
Susamladığımız
inciri tekrar kapatırız.
Bu
incirleri bir tepsiye dizer ve fırına veririz.
İncirlerin üzeri kızardığında pişmiş demektir.
Not: Rahmetli babam Selim Sırrı Akbaykal, kapaklı bir tenekenin içine
incirleri dizer, bir kat olduktan sonra üzerine yağlı kağıt koyup bir kat daha
incir dizerdi. Biz de bu pişmiş
incirleri kış boyunca ailece afiyetle yerdik.