Fırınlanmış Erişteli Omlet
150 gr. erişte (1/2 su bardağı erişte)
6 adet
yumurta
60 ml.
krema
75 gr. eski kaşar
peyniri rendesi
1.5
yemek kaşığı
zeytinyağı
25 gr. tereyağı
2 adet közlenmiş kırmızı
biber
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
¼ demet maydanoz
Taze fesleğen
Taze çekilmiş kara
biber
Tuz
Erişteyi bol tuzlu suda haşlanmaya bırakın. Bu arada maydanoz ve fesleğen yapraklarını incecik kesin. Kırmızı
biberin tohumlarını ayıklayıp şerit şeklinde kesin. Sarımsağı ezin. Soğanı dilimleyin. Yumurtaları derin bir kaba kırın. Krema ve otları ekleyin. Eski kaşar
peynirinin 2/3?ü, kara
biber ve tuzu ilave edip karıştırın. Erişteyi süzdükten sonra
yumurtalı karışıma ilave edin. Tavaya
zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Sarımsak ve
soğanı birkaç dakika çevirip erişteli karışımı ilave edin. 3-5 dakika orta ateşte pişirip, önceden 190 derecede ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin. Üstüne kalan eski kaşar rendesini serpiştirin. Sıcak veya ılık olarak, yanında roka salatasıyla servis yapın.