Fırında Zeytinyağlı Sebze Türlüsü
3-4 dilim bayat ekmek
2 diş sarmısak
2
soğan
75 ml
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
2 çarliston
biber
1
kabak
1 küçük
patlıcan
4
domates
80 gr kaşar
peyniri
tuz, kara
biber
yarım demet taze fesleğen
Ekmeği iyice ezin, ufalayın. Sarmısak ve
soğanın kabuklarını soyun ve küpler halinde kesin. Zeytinyağı koyduğunuz tavada hafifçe kavurun.
Ufalanmış ekmeği ekleyin. Bu arada fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Biberleri yıkayıp ayıklayın. 3 cm'lik şeritler halinde uzunlamasına kesin.Kabak ve
patlıcanı temizleyip, yıkayın.
Her iki sebzeyi de 1 cm''lik şeritler halinde uzunlamasına doğrayın.
Domatesi yıkayın, dörde bölüp çekirdeklerini ayıklayın. Kaşar
peynirini rendeleyin. Fırın kalıbını yağlayın.
Sebzeleri üst üste ve yan yana dizin. En
sütte
biber şeritlerinin gelmesine dikkat edin.
Sebzeleri dizerken, aralarına tuz, kara
biber ve kuru fesleğenin yanısıra ekmek kırıntılarını ve rendelenmiş kaşar
peynirinin bir bölümünü serpin.
Bir alüminyum folyo ile kalıbın üstünü örtün.200 derecede ısıtılmış fırına verip, 35 dakika bırakın.
Bu süre sonrasında fırının ısısını yükseltip 225 dereceye ayarlayın. Yemeğin üzerindeki folyoyu kaldırın. Kalan kaşar
peynirini üzerine serpin.
225 derecede 10 dakika daha fırında bırakın. Bu arada fesleğeni yıkayıp ayıklayın. Suyunu süzdükten sonra yapraklarını bozmayacak şekilde kabaca doğrayın.
Fesleğen yapraklarını ve kalan ekmek kırıntılarını özenli bir şekilde yemeğin üzerine serpip servis yapın.