Fırında Zeytinyağlı Palamut
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1.5 kuru
soğan
1.5
domates
1.5
palamut (orta boy)
1
limon
6 defne yaprağı
3 sivri
biber
Tuz
Balıkları temizletip iki parmak kalınlığında halka halka kestirin. Hafifçe tuzlayıp fırın tepsisine dizin. Halka halka doğranmış
soğan ve
domateslerle, sap ve çekirdekleri çıkartılıp iki eşit parçaya bölünmüş
biberleri ve sapları ayıklanıp ince kıyılmış maydanozu balıkların üzerine döşeyin. Üstüne defne yapraklarını
koyun ve
zeytinyağını gezdirerek dökün. Kabuğunu soyup kestiğiniz
limon dilimlerini en üste yerleştirin. Tepsiyi alimünyum folyo ile kapatın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında,
biberler yumuşayıncaya kadar üstü kapalı olarak, sonra folyoyu alıp balıklar biraz kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın. Dilerseniz malzemeye
havuç ve
kereviz de ilave edibilirsiniz.