Fırında Zeytinyağlı Palamut
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1.5 kuru soğan
1.5 domates
1.5 palamut (orta boy)
1 limon
6 defne yaprağı
3 sivribiber
Tuz
Balıkları temizletip iki parmak kalınlığında halka halka kestirin. Hafifçe tuzlayıp fırın tepsisine dizin. Halka halka doğranmış soğan ve domateslerle, sap ve çekirdekleri çıkartılıp iki eşit parçaya bölünmüş biberleri ve sapları ayıklanıp ince kıyılmış maydanozu balıkların üzerine döşeyin. Üstüne defne yapraklarını koyun ve zeytinyağını gezdirerek dökün. Kabuğunu soyup kestiğiniz limon dilimlerini en üste yerleştirin. Tepsiyi alimünyum folyo ile kapatın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, biberler yumuşayıncaya kadar üstü kapalı olarak, sonra folyoyu alıp balıklar biraz kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın. Dilerseniz malzemeye havuç ve kereviz de ilave edibilirsiniz.
