Fırında Zeytinyağlı Balık
1 kg balık
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet limon
2 orta boy kuru soğan
3 orta boy domates
3 diş sarımsak
1 bardak su
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulları kazınmış, içi temizlenmiş balıklar 2 cm. kalınlığında halkalar şeklinde kesilir ve fırın tepsisine sıralanır. Tavaya, ince yarımay şeklinde kesilmiş soğanlar konularak, ½ fincan zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. Üstüne küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilir. 5 dakika kadar kavrulduktan sonra üzerine su, sarımsak, karabiber, tuz, yarım limonun suyu ve kalan 1 fincan zeytinyağ konularak 15-20 dakika kadar daha pişirilir. Bu karışım, tepsideki balıkların üstüne ilave edilir. Üstüne ince kıyılmış maydanoz ve ince ince kesilmiş yarım limon dilimleri yerleştirilir ve kızgın fırında 25-30 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
