Fırında Tavuklu Pilav
6 adet derisi alınmış
tavuk baget
2 su bardağı baldo
pirinç
1 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
7-8 adet kuru
erik
50 gram kuru
üzüm
2 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
Kara
biber
Tavuk bagetleri tencereye alıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su
koyun. Defne yaprağı ve tuz ilave edip haşlayın. Suyunu süzdürüp bir kenara ayırın. Ayrı bir yerde pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika dinlendirin. Daha sonra suyunu süzdürüp tencereye alın ve tereyağı
zeytinyağı karışımında şeffaflaşana dek kavurun. Orta boy kelepçeli kalıbın altına
tavuk butlarını yerleştirip, kuru
erik ve kuru
üzümleri serpiştirin. Üzerine pirinci koyup bastırın. Pirincin üzerini geçmeyecek kadar
tavuk suyu ilave edip, kimyon, tarçın ve kara
biber serpiştirin. Harmanlayıp, üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika pişirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/firinda-tavuklu-pilav-146831.jpg)