FIRINDA TAVUKLU MANTI
500 g un
1 adet yumurta
Tuz
İrice bir tavuk göğsü
2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı biber
Un, yumurta, su ve tuzdan hamur elde edilir. Yarım saat dinlendirilir. Bezelere ayrılıp tahtada 3-4 mm kalınlığında açılır. Karelere kesilir. Dört ucundan birleştirilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Sıcak fırına verilerek kızartılır. Diğer taraftan da tavuk haşlanmaya bırakılır. Et piştikten sonra sudan çıkartılır. Tavuk suyu olduğu gibi kızarmış olan mantının üstüne dökülür. Tenceredeki su 4 su bardağını geçmemelidir. Ocağın üstünde çevire çevire pişirilerek suyu çekmesi sağlanır. Suyu iyice çektikten sonra tavuk göğsü didilerek üzerine serpiştirilir. Kızdırılmış yağ üzerine dökülür.
