FIRINDA SOSİSLİ PİLAV
2 su bardağı pirinç
3 bardak etsuyu ya da su
1 su bardağı süt
200 gr sosis
3 kahve fincanı tereyağı
100 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peyniri
1 çay kaşığı margarin
1 çay kaşığı un
150 gr çiğ krema
tuz
karabiber
Sade pilâvı pişirirken diğer yandan margarin yağı tencerede eritilirken içine un atılır ve karıştırılır ve kaynar süt çok ince olarak üzerine akıtılır. Bu karışım 5 dakika kadar pişirilmeli. Tencere, ateşten indirilerek içine kaşar peyniri, çırpılmış çiğ krema tuz ve karabiber atılarak tekrar karıştırılmalıdır. Başka bir kabda doğranmış sosisler haşlanır. Yapılan sosun yarısı, sosislerle beraber demlenmiş pilâva katılır ve karıştırılır. Üstü kepçe ile düzleştirilir. Üstüne salçanın diğer yarısı gezdirilir. Sıcak fırına sürülerek 10 dakika beklenir. Servis sıcak olarak yapılır.
