Fırında Soğuk Sardalya
1 kilogram
sardalya balığı
2 adet orta boy kuru
soğan
3 diş
sarımsak
300 gram cherry
domates
1/4 demet maydanoz
1 adet orta boy
limon
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
1 adet defne yaprağı
Baş kısımlarını aldığınız
sardalyaların iç kısımlarını dikkatli bir şekilde temizleyin. Bol suda yıkadığınız balıkların iç kısımlarını tuzlayıp fazla sularının süzülmesi için süzgeçte bekletin.
Kabuğunu soyduğunuz kuru
soğanları ortadan ikiye bölüp piyazlık olarak ince ince dilimleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını bol suda yıkayıp fazla suyunu aldıktan sonra incecik kıyın.
Ayıklanmış
sarımsakları halka halka doğrayın. Cherry
domatesleri ortadan ikiye kesin. Ortadan ikiye kestiğiniz
limonun suyunu sıkın.
Piyazlık doğranmış kuru
soğanları fırın tepsisine yayın. Sarımsakları ekleyin. Ayıklanmış ve tuzlandıktan sonra fazla suyu süzülmüş
sardalyaları kuru
soğanlar üzerine açık bir şekilde yerleştirin.
Ortadan ikiye bölünmüş cherry
domatesler ve defne yaprağını fırın tepsisine alın.
Zeytinyağı, taze sıkılmış
limon suyu, incecik kıyılmış maydanoz yaprakları, balıkları tuzladığınızı unutmadan damak tadınıza göre ekleyeceğiniz ince çekilmiş tuz ve taze çekilmiş tane kara
biberi küçük bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız sosu balıkların üzerine eşit olarak gelecek şekilde gezdirin. Üzerine yağlı bir kağıt kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Balıkların üzerinde bulunan yağlı kağıdı alıp pişirme işlemini 10-15 dakika daha sürdürün. Fırından çıkardığınız balıkları ılık ya da soğuk olarak paylaşın.
Not: Mevsiminde ve yağlı olan
sardalya balığını ızgara yerine çok az yağ ilavesiyle fırında da pişirebilirsiniz.Balıkları zedelememek için bıçak kullanmayın, baş parmağınız yardımıyla temizleyin. İyice temizlenmesi ve küçük pullarından arınması için bol suda tek tek yıkayın.