Fırında Sardalya
800 gr.
sardalya balığı
4 adet iri olgun
domates
1 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
elma sirkesi
3 çorba kaşığı galeta unu
Yeterince tuz
Kara
biber
Rezene
Soğanı ayıklayıp bir kaç saniye kaynar suda tuttuktan sonra halka halka doğrayınız. Domateslerin kabuklarını soyup rendenin iri gözüyle rendeleyiniz. Bir kaşık
zeytinyağında
soğanları yumuşatıp, hemen
domatesi ilave ediniz. Tuzunu, kara
biberini, sirkesini ve yarım çorba kaşığı rezene tohumunu ekleyip 15 dakika karıştırarak pişiriniz. Bu arada
sardalya balığının pullarını
kazıyıp, kafalarını koparınız. Etini hırpalamadan kılıçlarını karın tarafından çıkarınız. Fırın tepsisinin dibine yaptığınız
salçalardan bir miktar döküp, üzerine balıkları yerleştiriniz. Üstüne kalan
salçayı dökünüz.
Salçanın üzerine tuzunu,
biberini, galeta tozunu serpip 180 derece ısıdaki fırında yarım saat pişiriniz. Sıcak veya ılık ikram ediniz. Sardalya balığını tutulduktan 6-7 saat sonra kullanınız. Yağlı olduğu için bir süre buz dolabında dinlendirdikten sonra pişirmek daha doğru olur.
ML® Peynirli Sardalya için tıklayın