Fırında Sardalya Dolması
20 adet iri sardalya
Yarım bayat ekmek içi
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sardalyaların başı koparılır. Sırtına bıçak atılır, kılçığı, yüzgeci ve içi temizlenir, yıkanır. İçi hazırlamak için ekmeğin içine rendelenmiş soğan konur. İnce kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak, pul biber ve tuz katılır. Macun gibi olana kadar karıştırılır. Bu iç balıkların içine doldurulur. Dolmalar yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine biraz yağ gezdirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
