FIRINDA ROKFOR PEYNİRİ
6 ince dilim francala
125 gram rokfor
peyniri
1 silme çorca kaşığı tereyağı (
peynirin içine)
2 silme çorba kaşığı tereyağı (ekmeğe sürmek için)
2 kahve kaşığı kırmızı
biber (arzuya bağlı)
1) Kabukları çıkarılmış ve gayet ince kesilmiş 6 francala diliminin üstüne müsavi bir surette 2 çorba kaşığı tereyağı sürdükten sonra bu yağlı ekmekleri bir tarafa bırakmalıdır.
2) Sonra bir tabağa, etrafının yaldızı çıkarılmış 125 gram rokfor
peyniri ile 1 silme çorba kaşığı tereyağı koyarak, her ikisini de ezercesine karıştırmak suretile bunları birbirlerile halletmeli sonra, bu rokfor
peyniri ezmesini üstlerini tereyağlamış olduğu
muz ekmeklerin üzerlerine müsavi bir surette sürdükten sonra bunları orta hararetteki fırına sürerek ancak beş dakika fırınlamah ve derhal servis yapmalıdır. (Ekmeklerin üstlerindeki
peynire bir miktar kırmızı
biber serpmek de mümkündür.)