Fırında Patlıcan Mücveri
5-6 adet pallıcan
2 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1 dilim ezilmiş beyaz peynir
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Patlıcanlar közlenir, içi kaşıkla çıkarılır ve iyice kıyılır. Üzerine diğer malzemeler eklenir, karıştırılır. Yağlanmış fırın kabına dökülür. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
