FIRINDA PATATES SOTESİ
İstediğiniz kadar küçük patatesleri soyunuz, doğrayıp soğuk suya atınız. Rengi bozulmadan yıkayıp süzünüz. Bolca tereyağıyla kuşhanede kuvvetli ateşte biraz kızartıp kapalı olarak fırına sürünüz. İyice pişince süzünüz, tuzlayınız, üzerine bir miktar kıyılmış maydanoz serpiniz.
Not: Bu patates kızartmaları, bütün et, tavuk, av kızartmalarına, özellikle file, biftek, kotlet, sarmalar v.b. kızartmalar için garnitür olur.
