Fırında Palamut
2 adet palamut (her biri 300-400 gram)
2 adet büyük boy soğan
2 adet büyük boy domates
2 adet yeşil biber
4 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı taze biberiye (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı su
Palamutları iyice temizleyip yıkayın ve dilimleyin.
Dilimlenmiş palamutları bir kaba alın, tuz ve karabiber ile harmanlayarak 15-20 dakika marine olmaları için bekletin.
Soğanları halka halka doğrayın.
Domatesleri ve yeşil biberleri dilimleyin.
Sarımsakları ince ince doğrayın.
Limonu yarım ay şeklinde dilimleyin.
Fırın tepsisine bir miktar zeytinyağı sürün.
Tepsinin tabanına soğan halkalarını dizin.
Üzerine palamut dilimlerini yerleştirin.
Palamut dilimlerinin üzerine domates, yeşil biber ve sarımsakları yerleştirin.
Limon dilimlerini de balıkların üzerine ve aralarına serpiştirin.
Kalan zeytinyağını, kekik, kırmızı pul biber ve biberiye ile karıştırın.
Bu sosu tepsideki balık ve sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün.
Yarım su bardağı suyu da tepsinin kenarından ekleyin.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
Hazırladığınız tepsiyi fırına verin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Balıkların üzeri hafifçe kızarınca fırından çıkarın.
Fırından çıkan palamutları sıcak servis edin.
