Fırında Oğlak Kapama
Yarım kg oğlak eti
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 avuç taze nane
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yağ
3 su bardağı pirinç
2 su bardağı kaynattığımız etin suyu
1 bardağı sıcak su
Soğanı yemeklik doğrayalım. Düdüklü tencereye 1 kaşık margarin koyup soğanı kavurmaya başlayalım. Biraz kavrulunca iyice yıkayıp süzdüğümüz eti ekleyelim. Et suyunu ekleyip çekene kadar kavuralım. Ardından salçayı ekleyip karıştıralım. Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Kıydığımız taze naneyi ve tuzu ekleyelim. Kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. (düdüklüde 1 saat pişirdim. ) Normal tencerede pişirecekseniz etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Bir tencereye1 kaşık margarin koyup pirinci kavuralım. Tane tane olunca altını kapatıp fırın kabımıza pirinci yayalım ve tuz serpelim. Kaynattığımız etleri, pirinçlerin üzerine dizelim. Üzerlerine 2 su bardağı kaynattığımız etin suyundan, 1 su bardağı da normal sıcak su ekleyelim. Fırında çabuk kaynaması için ocak üzerinde az kaynatalım. Kaynayınca önceden ısıttığımız 200 derece fırında suyunu çekene kadar pişirelim.
