Fırında Morina
1 baş soğan
1 demet maydanoz
1 kaşık margarin yağı
her biri birer santim kalınlığında morina balığı dilimi (keler veya mersin balığı da olabilir. Mersin balığı kullananlar morina gibi birer santim kalınlığında 4 dilim, keler balığını ise 800 gram almalıdırlar),
1 bardak elma sirkesi
Yeteri kadar zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Balık dilimlerini iyice yıkadıktan sonra süzgece koyup iyice süzmeli. Maydanozu temizleyip yıkadıktan sonra kıyarcasına ince doğramalı. Soğanı rendelemeli.
Yuvarlak pyrex bir kabı iyice margarin yağına bulamalı. Balık dilimlerini yanyana dizmeli. Bol zeytinyağı döktükten sonra tuzlayıp biberlemeli. Balıkların üstüne rendelenmiş soğanı yaymalı, kıyılmış maydanozu serpiştirmeli. Elma sirkesini de gezdirerek döktükten sonra pyrex kabı fırına sürmeli.
Balığın pişince kabı fırından çıkarmalı ve hemen sofraya götürüp sıcak sıcak servis yapmalı.
