Fırında Morina
1 baş
soğan
1 demet maydanoz
1 kaşık margarin yağı
her biri birer santim kalınlığında morina balığı dilimi (keler veya mersin balığı da olabilir. Mersin balığı kullananlar morina gibi birer santim kalınlığında 4 dilim, keler balığını ise 800 gram almalıdırlar),
1 bardak
elma sirkesi
Yeteri kadar
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Balık dilimlerini iyice yıkadıktan sonra süzgece koyup iyice süzmeli. Maydanozu temizleyip yıkadıktan sonra kıyarcasına ince doğramalı. Soğanı rendelemeli.
Yuvarlak pyrex bir kabı iyice margarin yağına bulamalı. Balık dilimlerini yanyana dizmeli. Bol
zeytinyağı döktükten sonra tuzlayıp
biberlemeli. Balıkların üstüne rendelenmiş
soğanı yaymalı, kıyılmış maydanozu serpiştirmeli. Elma sirkesini de gezdirerek döktükten sonra pyrex kabı fırına sürmeli.
Balığın pişince kabı fırından çıkarmalı ve hemen sofraya götürüp sıcak sıcak servis yapmalı.