Fırında Menemen
1 kilo domates
2 baş soğan
2 kahve kaşığı kekik
4 büyük dolmalık biber
6 yumurta
2 kaşık tereyağı (veya zeytinyağı)
Tuz
Karabiber
Biberleri ateşte bütün olarak pişirin, ıslak bir kâğıda sararak on dakika bekleyin. Böylelikle biberlerin kabukları kolayca soyulur. Tavaya dilim dilim keserken çekirdeklerini atınız. Tereyağını kızdırıp, içerisine biberleri atarak yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Sonra, kabukları çıkarılmış domatesleri üzerine rendeleyin, yine rendelenmiş soğanı buna ilâve edin. Tuz, kekik ve karabiber serperek orta ateşte yarım pişiriniz. Fırına girebilecek bir kaba boşaltıp, üzerlerine yumurta kırarak fırında yumurta beyazı beyazlaşana kadar pişirip sıcak olarak servis yapınız.
