Fırında Mantarlı ve Kaşarlı Tavuk İncik
Gülcan Karabulut
1/2 kg Tavuk İncik
200 g Kültür Mantarı
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
İsteğe Bağlı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
İsteğe Bağlı Tuz
Tavada kızdırılan zeytinyağın içinde tavukları baharatlayıp 2 dakika kızartalım. Aynı tava içinde mantarları da tuzlayıp soteleyelim. Derin bir tencere veya tavada tereyağında unu kavuralım ve süt ilave edip muhallebi kıvamından daha sulu bir kıvam elde edelim. Fırın tepsisine tavukları dizelim, üzerine mantarları serpiştirelim. En üstüne de beşamel sos ve kaşar döküp 185 derece fırında pişirip tabağa alıp servis edelim.
