|
|
|
Fırında Koyun Budu |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10511
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
5,106 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (6 kişilik): Bir koyun budu, 100 gr birer parmak kalınlığında dilimler halinde kesilmiş salam veya jambon, 30 gr margarin, 1 limonun suyu, iki diş sarımsak, 1 tutam mercanköşk, 1 tutam kekik, 1 bardak zeytinyağı, yeteri kadar tuz ve karabiler.
Yapılışı: Sarımsağın kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır. Salam dilimleri birer parmak uzunluğunda parçalar halinde doğranır. But çeşitli yerlerinden ince ve uzun bıçakla delinir ve salam parçaları bu deliklere yerleştirilir. Sarmısak parçalan da açılan deliklere yerleştirildikten sonra, but derin bir çömleğe yerleştirilir. Yarım limonun suyu ve 1 bardak zeytinyağı iyice çırpılır. Bu karışım tuzlanmış ve biberlenmiş koyun budunun üstüne gezdirerek dökülür. But, ara ara çevrilerek, bu karışım içinde 3-3,5 saat kadar dinlendirilir. But, bu süre sonunda buradan alınıp yayvan bir güvece yatırılır. Margarin küçük küçük parçalara bölünüp budun üstüne serpilir. Budun bekletildiği kanşım çırpılır ve budun üstüne birkaç kaşık kadar gezdirerek döküldükten sonra, gü-veç orta ısılı fınna sürülür. But ara ara çevrilerek ve gerektikçe, budun bekletildiği kanşımdan kaşık kaşık alınıp etin üstüne dökülerek iyice pişirilir. But pişince, servis tabağına yerleştirilir. Yanına, fınnda patates veya tereyağında sote edilmiş kuşkonmaz konarak servis yapılır.
|
FIRINDA KOYUN BUDU |
 |
elifsun
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2010
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc53004
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2010
3,077 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir koyun budunu iyice temizleyiniz, tepsiye koyunuz, tuz, biber ekiniz. Bir iki soğan suyu gezdiriniz, 1 küçük kaşık tereyağı ilâve edip firma veriniz, arada çevirerek pişiriniz. Çıkaracağınıza yakın üzerine 1 - 2 kepçe pişmiş domates suyu koyunuz. Böylece 10 dakika kadar bıraktıktan sonra fırından alınız. Bıçakla uzunlamasına yarınız, kemiğini çıkarınız, uzun uzun kesiniz. Ayırmadan tabağa yatırınız, kalan suyu üzerine dökünüz, kenarına istediğiniz garnitürü koyabilirsiniz.
|
|
Fırında Koyun Budu Tarifleri Keçi Tarifleri
|
|
