Fırında Kıymalı Arpacık Soğanı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
20-25 tane Arpacık Soğan
2 Havuç
250 gr Kıyma
3 Sivri Biber
1 tatlı kaşığı Fesleğen
1/2 demet Maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı süt
1 Yumurta sarısı
Yarım su bardağı Kaşar Peyniri rendesi
Biraz tuz ve karabiber
Tencereye yağı alın. İçine soğanları, ince doğranmış havuçları koyup, soğanlar pembelesene dek kavurun. Ardından kıyma ve ince doğranmış biberleri de ekleyerek kıymanın bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Fesleğen, tuz. karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Bu malzemeyi bir fırın tepsisine yayın. Ayrı bir yerde margarini kızdırın. Unu ilave edip un kokusu gidene dek kavurun. Sütü ilave edin. Koyulaşınca tuz ve karabiberini ayarlayın. Ilınmaya bırakın. Ilınınca yumurta sarısı ilave edip iyice çırpın. Sosu tepsideki yemeğin üzerine dokun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Kaşar peynirleri kızarana dek pişirip, sıcak olarak servis yapın.
