Fırında Kebap
800 gr. kuzu kuşbaşı
2 adet patlıcan
4 adet iri domates
5 diş sarımsak
yarım çay bardağı sıvıyağ
8 adet sivri biber
pulbiber
kekik
tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Domates, sarımsak ve patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra bir fırın tepsisine alın. Üzerine tuz ve sıvıyağ sürüp orta ısılı fırında pişirin. Bu arada kuşbaşı eti 4 su bardağı suda, suyunu çekene kadar kaynatın. Suyunu çekince tereyağını ilave edip kızartın. Kızarttığınız etlerin üzerine kekik ve pul biber serpip soğumaya bırakın. Fırınladığınız domates, patlıcan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Tüm malzemeyi ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Fırından çıkarttığınız domatesin suyunu ekleyin. Kabın kapağını kapatıp orta ısılı fırında 20 dakika pişirin.
