Fırında İşkembe Kızartması
1 kilo temizlenmiş
işkembe
1
yemek kaşığı
biber salçası
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Yarım çay bardağı eritilmiş margarin
Dört parmak eninde kesilen
işkembeler iyice yıkandıktan sonra düdüklü tencerede yarım saat pişirilir, tencereden alınan
işkembeler çukur bir fırın tabağına konur, küçük bir kasede ayrı bir yerde erittiğimiz margarin,
biber salçası ve baharatlar karıştırılır ve bu karışım
işkembelerin üstüne dökülür, 30 dakika 200 derecede kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan
işkembeler servise sunulur.