Fırında İşkembe Kızartması
1 kilo temizlenmiş işkembe
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Yarım çay bardağı eritilmiş margarin
Dört parmak eninde kesilen işkembeler iyice yıkandıktan sonra düdüklü tencerede yarım saat pişirilir, tencereden alınan işkembeler çukur bir fırın tabağına konur, küçük bir kasede ayrı bir yerde erittiğimiz margarin, biber salçası ve baharatlar karıştırılır ve bu karışım işkembelerin üstüne dökülür, 30 dakika 200 derecede kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan işkembeler servise sunulur.
