Fırında İçli Köfte
450 gram
bulgur (köftelik)
3 su bardağı su (kaynar)
Tuz
1 adet
patates (haşlanmış)
1 adet
yumurta (çırpılmış)
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
3 diş
sarımsak
içi:
500 gram kıyma
2
soğan (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çay bardağı
ceviz (iri dövülmüş)
10 sap maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı yenibahar
Kara
biber
Tuz
Bulguru içine mutfak tülbenti yayılmış bir süzgecin içine
koyun. Suyu
bulgurun üzerine gezdirin. Bulgurun üzerine kapak kapatıp 15 dakika dinlendirin. Bu süre içinde
bulguru bir kez karıştırın. Patatesleri rendeleyin. Bulgur,
yumurta, un, tuz, kimyon ve sarımsağı ilave edip yoğurun. Isıtılmış yağda
soğanlar sararıncaya kadar soteleyin. Kıymayı koyup karıştırarak 5 dakika daha soteleyin. Kalan iç malzemelerini harmanlayın. Karışımın yarısını yağlanmış fırın kabına yayın. İç harcı bunun üzerine, kalan
bulgurlu malzemeyi de iç harcın üzerine yayın. Fırında üzeri sararana kadar pişirin.