Fırında Hindi
https://www.takvim.com.tr
1 bütün
hindi (6 kg)
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
4
yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı ılık su
3
yemek kaşığı
tavuk bulyon
2
yemek kaşığı kuru maydanoz (varsa)
1 tüm kuru
soğan (ve arzuya göre
patates ve
havuç parçaları)
Tuz
Kara
biber
Fırında
hindi hazırlamak için öncelikle fırın 175 dereceye ayarlanır.
Tüm
hindi yıkanır, içi temizlenir (ama derisi üzerinde kalır) ve büyük bir fırın tenceresine veya derin bir tepsiye konur.
Göğüs eti üzerindeki derisi hafif ayrılır, derinin altına iki göğsün üzerine ikişer kaşık tereyağı konur. Bu göğüs etinin yumuşak olmasını sağlar.
Hindinin içerisine tüm
soğan konur, isterseniz
patates ve
havuç parçaları da konur.
Ayrı bir kapta ılık su,
tavuk bulyon ve kuru maydanoz karıştırılır
hindinin üzerine dökülür, tuz ve kara
biber serpilir. Son olarak üzerine
zeytinyağı gezdirilir.
Folyo ile kapatılır ve yaklaşık 3-3.5 saat fırında pişirilir, sonra folya alınır, üzeri açık olarak 45-60 dakika daha pişer, üzeri iyice kızarana kadar.
Fırın termometreyle
hindinin göğüs eti kontrol edilir, etin iç sıcaklığı en az 80 derece olduysa
hindi pişmiştir.
Fırından çıkan
hindi, dilimlenmeden önce 10 dakika bekletir.
Hemen dilimlenirse içinin suyunu sızar ve et yerken kuru olur.
Fırında Hindi yanında ister pilav,
patates, makarna veya salata ile servis yapılır.