Fırında Hamsili Pilav
Malzemeler:
1 kilogram
hamsi,
200 gram tereyağı,
250 gram margarin,
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık,
1 adet orta boy kuru
soğan,
yarım kilogram pilavlık
pirinç,
2 su bardağı et suyu,
yarım demet maydanoz,
istenilen oranda kara
biber
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Tereyağının yarısı ve margarin tencerede eritilir. Fıstık ve kıyılmış
soğan eklenip kavrulur. Üzerine
pirinç, kaynamış et suyu ve tuz ilave edilir. Pirinçler nemliyken tepsiye alınır ve üzerine fileto edilmiş
hamsiler dizilir. İnce kıyılmış nane yaprakları, maydanoz ve kara
biber serpilir. Tavada kalan yağ ve et suyu pilavın üzerine gezdirilir. 200 dereceli fırında 15-20 dakika kadar pişirilip servis yapılır.