Fırında Endülüs Bifteği (ispanya)
1,5 kg. biftek
2 su bardağı zeytinyağı
2 soğan
6 diş sarımsak
2 domates yada 1 kaşık salça
tuz
1 kahve kaşığı karabiber
3 kaşık tereyağı
3 patlıcan
yarım bağ deretotu
yarım bağ maydanoz
Biftekleri zeytinyağında kızartın. Daha sonra aynı yağda, doğranmış soğanları pembeleştirin. Etleri fırın kabına alıp soğanları ve dövülmüş sarımsakları üzerine yayın, 2 domatesi ezip tuz ve karabiberle döşeyin, tereyağını katın. En üste de bir tabaka halinde dilimlenmiş patlıcanları yayın. Maydanoz ve dereotu serperek fırında pişirin.
