FIRINDA DOMATESLI MAKARNA
MALZEMELER
350 gr çubuk makarna
16 bardak su
2 bardak
süt
1 baş
soğan
4 adet
yumurta
3.5 çorba kaşığı tuz
3/4 kahve fincanı un
1 kahve kaşığı kara
biber
2.5 çorba kaşığı tereyağı
1.5 bardak rendelenmiŞ kaşar
peyniri.
3 adet
domates (ya da bir kahve fincanı tuzsuz
domates salçası)
HAZIRLANIŞI
Su ve tuzu kaynatıp, makarnaları kırmadan tencereye atın. 20 dakika haşlayıp, tencereyi ateşten alın. Makarnanın suyunu süzün. Bir tencereye iki buçuk kaşık tereyağı ve
yemeklik doğranmış
soğanı
koyun. Orta hararetli ateşte
soğanları pembeleştirin. İçine unu katıp, hızlı hızlı karıştırarak iki dakika daha kavurmaya devam edin. Yarım kaşık tuzla, kara
biber serpip, karıştırmaya devam edin. İçine ılık
sütü yavaş yavaş dökün. Karıştırarak sekiz dakika pişirin. Koyu muhallebi kıvamına gelince, önceden hazırladığınız
domates salçasını ilave edin. İyice karıştıdıktan sonra çok hafif bir ateşte bırakın. Domates
salçası için
domateslerin kabuklarını soyun. Çekirdeklerini ayıklayıp, küp küp doğrayın ve yarım çorba kaşığı yağla birlikte beş dakika kuwetli bir ateşte pişirın. Makarnaların suları iyice süzüldükten sonra ateşe
koyun. Üzerine sırasıyla bir buçuk bardak rendelenmiş
peynir, hazırlanmış olan
salça ve en son olarak da çırpılmış
yumurtaları katın. Iyice karıştırıp, tümünü içi hafifçe yağlanmış yüksekçe bir fırın kabına yerleştirin. Kızgın bir fırına koyup, 40-45 dakika kadar pişirin. Çıkartıp, 15 dakika bekletin.