Fırında Domates İçinde Yumurta
12 adet yumurta
40 gram tereyağı (2 çorba kasığı)
1800 gram domates (12 orta)
1 İçlerine rahatça birer yumurta alabilecek büyüklükte, aşağı yukarı 150 şer gramlık 12 adet yuvarlak ve düzgün sınk domateslerinin üst kısımlarını yarım parmak inceliğinde kesmek suretiyle birer kapak çıkardıktan sonra domateslerin gövdelerini zedelemeden içlerini oymalıdır. (Domateslerin kapaklarım, gövdelerinden ayırmamak daha uygundur.)
2 Sonra oyulmuş olan her bir domatesin içine, birer kahve kaşığı hesabiyle tereyağı ya da margarin ilâve ettikten sonra, her domatese birer tane de yumurta kırmalı ve üstlerini tuzladıktan sonra kapaklarını kapatmalıdır.
3 Bundan sonra içlerinde birer yumurta olan domatesleri; içi hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, tepsiyi ısısı alttan verilmiş kızgınca firma sürerek yumurtaları aşağı yukarı 20 dakika pişirmeli, sonra da domatesleri özenle tepsiden tabağa almalı ve hemen servis yapmalıdır.
