Fırında Domates İçinde Yumurta
12 adet
yumurta
40 gram tereyağı (2 çorba kasığı)
1800 gram
domates (12 orta)
1 İçlerine rahatça birer
yumurta alabilecek büyüklükte, aşağı yukarı 150 şer gramlık 12 adet yuvarlak ve düzgün sınk
domateslerinin üst kısımlarını yarım parmak inceliğinde kesmek suretiyle birer kapak çıkardıktan sonra
domateslerin gövdelerini zedelemeden içlerini oymalıdır. (Domateslerin kapaklarım, gövdelerinden ayırmamak daha uygundur.)
2 Sonra oyulmuş olan her bir
domatesin içine, birer kahve kaşığı hesabiyle tereyağı ya da margarin ilâve ettikten sonra, her
domatese birer tane de
yumurta kırmalı ve üstlerini tuzladıktan sonra kapaklarını kapatmalıdır.
3 Bundan sonra içlerinde birer
yumurta olan
domatesleri; içi hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, tepsiyi ısısı alttan verilmiş kızgınca firma sürerek
yumurtaları aşağı yukarı 20 dakika pişirmeli, sonra da
domatesleri özenle tepsiden tabağa almalı ve hemen servis yapmalıdır.