1,5 kg. kemikli kuzu eti
6 soğan
2 bardak un
4 domates
10 diş sarımsak
200 gr. sivribiber
su
karabiber
tuz
Unu su ile yoğurarak sert bir hamur yapın. Sarımsakları, biberleri ve soğanı kıyın. Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küpler doğrayın. Doğradığınız malzemelere, et, tuzu ve biberi katarak karıştırın. Karışımı, kapaklı bir güveçte, yeterince su koyarak bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. Hava sızmaması için kapağı hamurla sıvayıp, 1 saat 15 dakika 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Piştikten sonra hamuru kırarak çıkarın.
|
