Fırında Çin Böreği
Malzeme
- 3 adet yufka
- 6
yemek kaşığı sıvı Sana
- Harcı için:
- 4
yemek kaşığı
pırasa
- 4 adet taze
soğan
- 1 adet
havuç
- 1 adet
kabak
- 2 adet çarliston
biber
- 1 adet kuru
soğan
- 1 çay kaşığı köri
- 1 adet kuru
soğan
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz ve kara
biber
- Soya sos (üzerine)
Hazırlanışı
Kuru
soğanı piyazlık doğrayınız.
Çarliston
biberlerin tohumlarını çıkarıp, ince ince doğrayınız.
Taze
soğanları ayıklayıp, ince ince kıyınız.
Pırasaları ayıklayıp, önce ortadan ikiye kesiniz. Daha sonra kibrit çöpü uzunluğunda parçalar halinde kıyınız.
Havuç ve kabağın kabuğunu
kazıyıp, rendeleyiniz.
Y
ayvan bir tencerede Sıvı Sana'yı kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru
soğanları ilave edip, kuru
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Kuru
soğanlar renk alınca içine doğranmış taze
soğan ve çarliston
biberleri ekleyip, 5 dakika sebzeleri birlikte kavurunuz.
Daha sonra sebzelerin içine köriyi, zerdeçalı ve kibrit çöpü şeklinde doğranmış
pırasaları ilave edip, körinin kokusu çıkana kadar sote ediniz.
En son olarak içine rendelenmiş
havuç ve ka
bakları, tuz ve kara
biberi ekleyip, kavurunuz.
Pişen harcı soğuması için y
ayvan bir tabağa alınız.
Yufkaları üst üste koyup, dört eşit parçaya bölünüz.
Oluşan üçgen yufka dilimlerini üst üste koyduktan sonra,her kat yufkayı bir fırça yardımı ile küçük bir kâseye aldığınız Sıvı Sana ile yağlayınız.
Yufkanın geniş tarafına soğuttuğunuz harçtan koyup, mektup zarfı şeklinde sarıp, Sıvı Sana ile yağladığınız tepsiye diziniz.
Önceden 175 derece de ısıtılmış fırında, böreklerin üzerleri kızarana kadar pişiriniz.
Servis tabağına aldığınız börekleri, sıcak olarak, soya sos ile birlikte servis ediniz.