Fırında Çankırı Güveci
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kilo et (
kuzu eti tercih edilmeli)
1
yemek kaşığı
salça
1 kuru
soğan
2 baş
sarımsak
5 sivri
biber
2
patlıcan
2-3
domates
Yağ
Kara
biber
Tuz
İri Kuşbaşı şeklinde doğranmış et, ara ara karıştırılarak suyunu çekip hafifçe kızarana kadar güveçte pişirilir.
Bir kiloya bir su bardağı sıcak su ilave edilir ve suyu çekinceye kadar pişirilir.
Üzerine
salça ilave edilerek iyice karıştırılır ve fırına konulur.
Birkaç kez karıGtırılarak 15-20 dakika kadar fırında beklettikten sonra fırından çıkarılarak üzerine doğranmış
soğan,
sarımsak ve yeşil
biber, tuz ve kara
biber konularak iyice karıştırılır.
Güveç fırına tekrar konulur, 35-40 dakika kadar fırında pişirilir.
Soyularak 1 cm kalınlığında yuvarlak doğranmış
patlıcanlar güvecin üzerine bir sıra dizilir.
Üzerini örtecek kadar halka şeklinde doğranmış
domatesler konulur.
Bu şekilde güveç fırına konularak bir saat kadar pişirilir.