Fırında Bütün Tavuk
https://www.sabah.com.tr
1 adet bütün
tavuk (organik)
1/2 çay kaşığı kara
biber
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/2 demet taze kekik
1 adet
limon
3 adet
havuç
2 adet siyah
havuç
1 adet büyük boy kırmızı
soğan
200 gram
mantar
1 demet
kuşkonmaz
1 adet kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuğu iyice yıkayıp, kuruladıktan sonra tuz, kara
biber ve
zeytinyağı ile iyice ovalayın. Tavuğun içine kekik ve kürdan yardımıyla birkaç yerinden deldiğiniz
limonu yerleştirin. Havuçların kabuklarını temizleyip irice doğrayın. Soğanın kabuğunu temizleyip halka doğrayın. Tavuğu fırın kabına yerleştirip,
havuç ve
soğanı kenarlarına serpiştirin. Üzerini pişirme kağıdı ile kaplayıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirin. Fırından alıp, üzerindeki pişirme kağıdını çıkarın ve kabın altında biriken suyu tavuğun üzerine gezdirin. Mantarı fırçalayın,
kuşkonmazın kök kısımlarından 3 cm kesip atın,
biberi doğrayın ve hepsini fırın kabına serpiştirin. Üzerini pişirme kağıdı ile kaplayıp, 200 derecede 15 dakika pişirin. Fırından alıp, pişirme kağıdını çıkarın ve yeniden fırına verip, 15 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.