Fırında Brokolili Omlet
500 gr brokoli
3 adet
soğan
7-8 adet
mantar
8 adet siyah
zeytin
8 adet yeşil
zeytin
100 gr dil
peyniri
6 adet
kiraz domates
Yarım su bardağı
süt kreması
3 dal maydanoz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
6 adet Keskinoğlu
yumurta
Tuz, kara
biber
Süsleme için: Birkaç siyah
zeytin ve
kiraz domates
Brokoliyi yıkayıp temizledikten sonra çiçek çiçek ayırın. Soğanları soyup ince ince kıyın. Mantarları yıkayıp dilimleyin ve kararmaması için
limonlu suda bekletin. Maydanozu da yıkayıp küçük küçük doğrayın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Dilpeynihni küp küp doğrayın.
3 çorba kaşığı sıvıyağı tavada kızdırıp içine
soğanı atıp pembeleşînceye kadar kızartın. Üzerine
mantar, brokoli ve
zeytinleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. Tavayı ocaktan alıp 2 ye ayırdığımız
domatesleri, 1 tutam tuzu ve kara
biberi ekleyin
6 adet
yumurtayı bir kaseye kırın. Krema, maydanoz,
peynir ve 1 tutam tuz ilave edip karıştırın. Brokoli ve
mantarlı karışımı
yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız karışımı dökün. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Folyoyu çıkarıp 5 dakika daha pişirin. Tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakın. Hazırladığımız omleti servis tabağına alıp
zeytin ve dometeslerle süsleyin. Süslediğiniz omleti dilimleyip servis yapın.