FIRINDA BEZELYELİ KUZU KIZARTMASI
1
kuzu budu,
1 kaşık
domates salçası,
3
patates, veya yarım kilo
bezelye
tuz, kara
biber.
1 kaşık tereyağı,
Bütün bir but, ya da birkaç parçaya ayrılmış but parçaları sudan geçirilir, tuzlanır. İstenilirse kara
biberde katılır.
Kızartılacak etlerin yanlarına (garnitür) koymak usuldendir. Örneğin: soyulmuş, iki ya da dörde kesilmiş ve bazan haşlanmış
patatesler hepsi bir tepsiye yahut çoğunlukla et
yemekleri için kullanılan toprak güvece konur.
Bir kaşık da tereyağı ilâve edildikten ve üzerlerine etler için en uygun
salçalardan mevsime göre taze
domates suyu ve
salçası sulandırılarak konulduktan sonra, fırına verilir.